Kost och måltider på jobbet

Kost och måltider på jobbet påverkas av arbetstid, pauser, tillgång till mat och hur måltidsmiljön fungerar. Arbetsgivaren behöver inte styra vad människor äter, men kan skapa praktiska förutsättningar för paus, återhämtning och säkra måltider.

Livsmedelsverkets övergripande råd

De svenska kostråden för vuxna betonar mer grönsaker, frukt och bär, baljväxter och fullkorn samt mindre söta livsmedel och drycker. Varierade matvanor och en balans över tid är viktigare än enskilda måltider.

Råden är generella för friska vuxna. Allergier, medicinska tillstånd, graviditet och andra särskilda behov kan kräva individuella råd från hälso- och sjukvården.

Arbetsplatsens praktiska ansvar

• Planera arbetet så att raster och pauser kan tas i praktiken.
• Ordna en ren och lämplig plats för måltider och återhämtning.
• Säkerställ fungerande kylförvaring, uppvärmning och rengöring där sådan utrustning finns.
• Beakta skiftarbete, nattarbete och arbetsplatser utan fast lokal.
• Erbjud tydlig information om allergener när arbetsgivaren serverar mat.

Frivillighet och integritet

Hälsoinsatser ska inte bli kontroll av vikt, diagnoser eller privata matvanor. Undvik tävlingar, offentlig vägning och moraliserande budskap. Ta hänsyn till religion, kultur, allergier, funktionsnedsättning och ekonomiska förutsättningar utan att kräva onödiga personuppgifter.

Måltiden som återhämtning

En lunch framför skärmen eller i en bullrig produktionsmiljö ger sämre möjlighet till återhämtning. Se över bemanning, störningar och tillgång till pausutrymmen. Vid natt- och skiftarbete behöver matutbud och paustider passa det faktiska schemat.

Kost ersätter inte arbetsmiljöåtgärder

Frukt eller kostinformation löser inte hög arbetsbelastning, farliga arbetsmoment eller brist på återhämtning. Sådana problem ska hanteras i det systematiska arbetsmiljöarbetet. Förebygg riskerna i arbetet först och se kostinsatser som ett frivilligt komplement.

Vanliga frågor

Får arbetsgivaren kräva att anställda följer en viss diet?

Normalt inte som en allmän hälsoåtgärd. Sakliga hygien- och säkerhetsregler kan däremot gälla i vissa verksamheter.

Måste arbetsgivaren bjuda på mat?

Nej. Men arbetet ska organiseras så att lagstadgade raster och nödvändiga pauser kan tas, och personalutrymmen ska vara lämpliga för verksamheten.

Läs även om friskvård och nattarbete.